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アトピー親の会主催の調理実習10月21日、加茂コミセンで、アトピー親の会主催の調理実習が行われました。
おしながき
●高野豆腐のいんろう煮
●黒砂糖の焼きもち
アトピー親の会では、今年度初めに「保育所の給食を『食べたい』『見たい』『作ってみたい』」という声がたくさんあがりました。それならばと、アトピー親の会以外の母たちにも呼びかけた結果、子どもが日々、保育所でどんな物を食べ育っているのか、どんな工夫があり、魅力的な給食が出来上がるのか、興味津々、そして食べる気満々の母たちが集まることになったのです。
「高野豆腐のいんろう煮」は、高野豆腐"デビュー"の母もいて、楽しく作りました。薄くてやさしい味でも、こんぶのだしがしっかり出ているのでおいしく煮上がり、お汁まで飲み干すことができました。ある母からの「薄味だと、だしの味・野菜の味がよく分かる。『おいしい』という方向が今まで違っていた」という言葉が新鮮でした。
「黒砂糖の焼きもち」は、小麦粉ではなく、白玉粉〔もち米〕（上新粉〔うるち米〕でもＯＫ）を使いました。腹もちも良く、おいしかったです。材料をすべて混ぜて丸めて焼くだけなので、「すごく簡単でおいしい。お休みの日に、子どもと一緒に作ってみよう」という感想がたくさん出ました。
作ること・食べることを通じていろんな話ができた、楽しい調理実習でした。
2004/10/21  
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